Profil de la société

La Laiterie Roussas a été fondée en 1952 par la famille Roussas et depuis, elle demeure spécialisée dans la production du fromage féta.

Afin d’obtenir un produit véritablement authentique, à la saveur sans rival, la famille a adopté les procédés traditionnels de production. En outre, ses secrets ont été transmis de père en fils, anciens nomades, les Sarakatsani, qui durant des siècles arpentaient les montagnes de Grèce centrale avec leurs troupeaux.

Récemment, la société a emménagé dans ses installations de production très modernes, à la pointe de la technologie, à Almyros en Grèce centrale. Après trois expansions consécutives, sa capacité annuelle est de plus de 10 000 tonnes de fromage tandis que sa capacité de traitement de lait de chèvre est de 80 000 litres par équipe. Toutefois, la famille Roussas considère l’usine comme un moyen d’améliorer les procédés traditionnels. Elle ne veut pour rien au monde compromettre la qualité supérieure du fromage pour laquelle elle est mondialement connue.

La gamme de ses produits inclut le fromage féta (appellation d’origine protégée – AOP), la féta biologique (AOP), le fromage de chèvre, le fromage de chèvre biologique, le kasseri (AOP), le kefalograviera (AOP), le kefalotyri, le manouri (AOP), le yaourt égoutté, le galotyri (AOP), l’anthotyro, le myzithra, la féta à tartiner, des produits frais et bien d’autres. Tous les produits sont préparés exclusivement à base de lait pasteurisé de chèvre et de brebis, provenant principalement des zones de montagne voisines. La Laiterie Roussas a été le pionnier de la production de la féta biologique en Grèce et demeure le chef de file parmi les producteurs. En outre, elle est le producteur leader de la féta sous emballage qui mûrit à l’ancienne, dans des barils en bois de hêtre.

Actuellement, la Laiterie Roussas exporte plus de 90% de sa production annuelle aux USA, au Canada, en Europe, en Afrique, en Asie, en Australie, au Moyen-Orient et en Extrême-Orient. La féta est bien connue pour son exceptionnelle qualité et se trouve sur le marché sous l’appellation “Roussas” (Europe, Australie) ou sous la marque “Mt. Vikos” (USA, Canada) et “Mt. Athos” (Australie, Asie).